Étrend összeállítás szabályai
Tartalom
Átírás 1 Éttermi kínálat tervezése 2 Étlap írás rövid története Már a középkori fejedelmi udvaroknál megjelenik az étrend összeállítás szabályai és italok leírása,rafináltan összeállított ételek,menük sorakoznak egymás után.
A mai formája hosszú fejlődés eredménye. Az as években már kézzel írt étlapok segítségével szolgálják ki a vendégeket.
- Étlap-, étrend és árlapismeret. - ppt letölteni
- Hogyan állítsuk össze az étlapot?
- Fogyhatok tamoxifen alatt
- Sikeres fogyás ára
Lassan kialakult az étlap-és itallap írás szabályai, ami mind a mai napig fejlődik,változik. Az étlapot a konyhafőnök,az üzletvezető és a sommelié együtt állítja össze.
Hazánkban jelenleg legelterjedtebb a francia típusú étlap,mely az egyes ételeket a fogyasztás sorrendjében tünteti fel: 6 Vegyes ízelítők Hideg előételek Levesek Meleg előételek Húsételek Köretek Saláták Sajtok Hideg-és melege édességek Gyümölcsök 7 Az étlap összeállításának legfontosabb szabályai: 1. Tükrözze az üzlet - jellegét, - színvonalát 1.
Igazodjon a vendégkör igényeihez 2. Formálja,befolyásolja az étkezési szokásokat,divatokat 8 4.
Legyen változatos - nyersanyagokban - készítési módban - emészthetőségben - árakban 5. Feleljen meg az üzlet termelési,tálalási és értékesítési kapacitásának 6.
Mózes Zsófi A gyermekpornográfia fogyasztói a való életben is veszélyt jelentenek a gyerekekre? Mi köze az étrendnek a zsírégetéshez? És hogyan oszd be napi kalóriabeviteledet? Sorozatunk második részéből megtudhatod!
Feleljen meg az idényjellegnek szezonalítás 7. Vegye figyelembe : - a beszerzési lehetőséget - a meglévő készleteket. Az itallapon az italok általánosan elfogadott sorrendje a következő: 11 Étvágygerjesztő italok Sörök Borok Pezsgők és habzóborok Égetett szeszesitalok Likőrök Üdítőitalok,gyümölcslevek Ásványvizek,gyógyvizek Egyéb italok: kávé turmix kevert italok stb.
Elsősorban díszétkezést,díszlakomát jelent. Jelentős esemény megünneplése vagy valakinek a tiszteletére hivatalosan rendezett közéleti, iskolai,hivatali díszebéd vagy díszvacsora.